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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒

 入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。